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Macarrão de Abobrinha com Camarão

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
400g de Camarão Cinza Descascado Frescatto
3 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (chá) de mel
1 limão e 1/2, raspas e sumo
3 abobrinhas cortadas em formato de macarrão
2 colheres (sopa) de coentro picado
Pimenta-calabresa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Descongele o camarão conforme as instruções da embalagem. 
Em uma tigela, junte duas colheres de azeite, o alho, a pimenta-calabresa, uma colher (sopa) de coentro, mel, sumo e raspas de limão. Adicione o camarão e misture bem. Deixe marinar por 20 minutos.
Aqueça uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira. Retire o camarão da marinada e frite por dois minutos. Adicione o caldo da marinada e cozinhe por mais um minuto. Reserve.
Em uma panela, cozinhe o macarrão de abobrinha no caldo de legumes por dois minutos. Escorra e adicione o camarão. Misture tudo e acerte o tempero. Salpique o coentro restante e sirva em seguida.

Fonte
Eat Well
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